重庆火锅

树人学子六年必写文章—我与社会

六年级三班廖敏希

指导老师：徐婷

一提到重庆，人们首先想到的就是火锅大街小巷里，胡同里到处都是火锅店，必然闻到火锅香。

重庆火锅特色就三个字：麻、辣、烫。火锅馆里，不论男女老少国人洋人，一个个都吃的汗流浃背。虽然很辣，但是嘴里都喊着爽。

重庆火锅非常讲究底料。主要有麻油、菜油、辣椒、花椒、老姜等30多种调料。制作也有一定顺序，哪些先放，哪些后方都有严格的程序，不然煮出来没那么好吃。吃的时候每人还要配上一碗油碟。油碟是用麻油、蒜泥、味精、小葱拌成。只需要把煮好的菜放入油碟里浸泡一会儿。再放入口中味道会更丰富 。

火锅里什么都有，但最突出的则是毛肚、鸭肠。离了这两样就不叫重庆火锅了。煮这两样菜只用两分钟，用筷子夹住烫一会儿就好了。煮好的鸭肠卷成一团，又红又亮，放进嘴里又香又脆。顿时你会觉得天下竟有如此美味。每次我们家吃火锅还没煮熟我就被香味吸引了出来。吃火锅我一般喜欢吃那些辣的，比如豆芽、土豆都是很有味道的菜。每次吃我都被辣的不行，但有很多人问我：“你吃着不辣吗？”其实挺辣的。辣 了就吃几口饭，如果不吃这些有辣味的就没有火锅的意义了。

火锅各地都有，但最为正宗，味道最好的还是重庆火锅。所以身在重庆的人都喜欢吃。

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