官渡太和：现代都市重新崛起，烟火过往依旧鲜活（中）

烟火太和：老昆明味道，躲在巷道里
时间像个魔术师，沧海桑田，瞬间转换容颜；但是，时间又是个忠诚的守护者，斗转星移，百年的风霜变成温润的包浆，裹挟着太和的人们，一如从前慢淘淘的生活。
温馨的地名，是不变的包容特质；街巷的每一个名字，都有精彩的故事。
在我们无法去触及的时空里，太和犹如江南水乡，人们乘船、坐轿出行，吃的是鲜鱼河虾。无数来自异乡的人，在这里找到了家乡的精致，自此不再思念，他乡即是故乡。
现在的北京路原来叫太和街，这条街道主题区域便被命名为太和。后来，这条城市主干道改名为北京路，太和街道就作为一个区域名称被保留下来。

“四方食事，不过一碗人间烟火”，这是汪曾祺游历半生得出的一份生活心得。
人间的烟火气，就藏在曾经的那些街巷里。
而太和的美食，也躲在曾经用青石板铺就的巷道里；飘荡在这里的烟火气，缠绕着酸甜苦辣鲜，也缭绕着太和人的味蕾，让人念念不忘、欲罢不能。
都说“米线”是昆明人的本命。殊不知，爱吃、会吃的昆明人，对于精致美味的零食小吃，同样情有独钟。尤其那些藏在背街小巷深处的传统小吃，也只有循着土生土长老昆明的馋嘴鼻尖，才能尝到地道美味。
太和有很多几十年的老店，那些由吃串起的人和事，有味，也有道。
靠近北京路沿线的老牌四星级酒店，有着太和居民对这里熟悉的味道：细腻鲜香的蟹粉豆腐、香甜软糯的独门红烧肉、丝滑Q弹的清炒水晶虾仁、清麻鲜香的上海小混沌……总有一道美食，因为留住了你的胃，从而留住了你的心。

永胜路沿线的昌元酒楼，“老式格局+鲜活海鲜”，一次怀念，让味觉在此融化。靠近北京路的山里人家，也抓住了很多人的胃。这家店以地道宣威菜品让省内外食客满意而归，品尝一道小菜，似乎就能从中了解一座城市背后的平凡生活。
老昆明说自家孩子大了，最直接的形容是：“娃娃都会打酱油了！”
昆明拓东路上的拓东酱油，柜台高约90公分，能打酱油的娃娃差不多也有五六岁了。
掐指一算，拓东路上的拓东酱油至少影响了三代昆明人。生产拓东酱油的拓东酱菜厂规模一扩再扩，身份也从国营到民营转变。但是拓东路上的拓东酱油门店从未改变过。
老昆明人买酱油，总是固执地首选拓东酱油。尤其是昆明的豆花米线、凉米线、卤面、传统昆明凉拌菜，倘若少了拓东甜酱油，老昆明一定会撇撇嘴：“整不成嘛，某得拓东甜酱油！”
太和的小吃，自然也是堪称一绝。
昆明第一家酱菜厂、第一家海鲜市场、第一家铁棚小锅米线、第一家城市花园餐厅、第一家德胜桥豆花米线、第一家官渡小吃、第一家草墩饭店、第一家上海本帮菜、第一家五星级酒店……全集中在了太和。

早在上个世纪80年代，德胜桥豆花米线在太和和平村开了第一家店。而后，德胜桥豆花米线的杨奶奶，把这个牌子越做越大，门店也在昆明市区遍地开花。
有百年历史的建新园，早在太和落了地、生了根。昆明的原生味道与米线难舍难分，用一碗鸡汤，就能洗去昨日的风尘。北京路沿线的建新园过桥米线佐料有很多，荤素搭配似乎就是生活。
在太和，可以慢下来，“吃”这件事，认真而简单。
吴井路上的铁朋小锅米线首店，一开始便把一碗小锅米线做到了极致——男女老少齐聚此地，蹲在路边、坐在人行道边或自带折叠凳……相同的是，他们手中都端着一碗热气腾腾的铁朋小锅米线。
在太和坚守一种滋味，二十年不变，浓郁的铁朋小锅米线汤汁，收进了太和的一份乡愁。

清甜的豆花与米线交融，只留下外地人的牵挂、本地人的日常。
说起双龙桥头涮菜，绝大部分昆明人都不知道。但若说“南站小学对面巷子里的小人桥豆花米店”，那很多老昆明人都有耳闻。
这里，老店的味道就是太和的烟火气。
汽车呼啸而过，带不走太和的繁华；路人行色匆匆，带不走太和的舌尖滋味。
不客气地说，只要在太和，你就不会迷路。因为品尝完任何一道美食后，转身就能看见来时的方向。

和润太和：党建做引领，幸福一方人
历史在城市中留下了痕迹，它们留存于城市的每个街区、每条巷道、每栋建筑、每棵古木，留存于一砖、一瓦、一石之中，记录着城市变迁、兴衰、演化的沧桑岁月，也是城市重要的文化标志和历史记忆。
在城镇化快速推进的进程中，我们应留住城市记忆，传承历史文脉。
上一个千年的尾巴上，昆明赶上了大发展的契机：不但城市建设加快步伐，城市经济也飞速在发展。
因为滇越铁路、昆明火车站的相继建成，交通枢纽格局初成。火车站裹挟着四面八方的货物在此集散，造就寸金寸土、商贾云集的商贸地带。

位于昆明“南大门”的太和，也从不缺“商气”——20多年前，环城南路、靠近火车站一带就是昆明市商贸核心区。以双龙桥为标志，这个片区聚集着双龙商场、明通商场、云纺、老螺蛳湾等大型批发和百货卖场。当然，这一带还有大家都喜欢的淘宝女人街。
上个世纪90年代就矗立在双龙桥附近的几栋商厦，见证着一个时代的变迁，也见证了太和谱写的商业演进史、见证了太和的多个第一……云南首家合资饭店、第一家四星级酒店——金龙饭店；曾经的“昆明第一高楼”、五星级酒店——佳华广场。
当然，这里也是昆明旅游的“爆发地”——昆明国旅、云南海外、康辉、铁路、中北等知名旅行社，扎堆云集，一度让这里人气爆棚……
同时，在太和这块不大的土地上，还聚集着作为城市发展的建设者和先行者的大批企业，这些商圈密集、企业扎堆的现象，成就了太和片区曾经的辉煌。

站在春和景明的光辉之下，一处处商业街区串联起来的，正是太和的多面生活。它构筑着城市脉络，又蕴藏着城市沧桑蜕变，在城市化进程中以崇敬之心守护太和。
在昆明市经济社会高速发展的同时，城市建设也在不断刷新着大家的认知。
随着社会的需要和企业的发展，太和片区原来的企业也在不断发生着变化，太和也面临着发展的“瓶颈”和“阵痛”：一些商业圈的转移和分流、一些企业的转型和改制、一些棚户区拆迁和辖区老旧小区的改造提升……
随着昆明向现代都市演变，太和的城市化进程也走向全新维度。既承载过去的商脉，又在时代奔涌向前中不断升级城市界面。

这时候，是考验辖区基层党委战斗力的时候了。
“‘十三五’期间，太和街道面对辖区实际情况，全力推动经济发展、保障改善民生、提升城市品质、推进改革创新、强化基层社会治理，经济社会发展和党的建设各项事业全面进步。在工作中，坚持以党建为引领，以发展为主线，全力推进街道经济社会各项事业高效有序开展。”
太和街道党工委书记邹彪介绍，在党建引领上，我们构建了“和谐党建”体系、构建了“和谐党建”支撑、构建了“和谐党建”融合，形成了以社区“大党委”为核心、社区群团组织为基础、辖区单位群团组织共同参与的区域化群团建设新格局。
“近年来，街道着力从‘建、改、管、化’四方面强化工作，围绕‘建组织、强网格，抓宣传、解民惑，问民需、集民智，促整合、聚力量，留记忆、换新颜，并建管、重长效’的工作思路，在2020年完成22个院落、52栋建筑、约13万㎡的基础上；2021年共涉及16个小区、76栋建筑、约18.3万㎡，吴井路401号物资大院列入区级两个‘精品’老旧小区改造项目之一。”
目前，以太和街道辖区基层党组织为核心的区域化党建联盟和社区“大党委”，引领着辖区内82个党组织、8000余名党员，为太和街道注入全新活力，不断改变社区面貌的同时，亦提升了辖区居民的幸福指数。

同时，太和1903项目也在加速推进中——
2021年5月，冠江集团的关联企业中标改造和平路、前卫营连片改造项目；项目位于北京路南段，占地面积达1049.9亩。因为地处昆明火车站前，北京路繁华地段，又在一环路两侧，加之规模上千亩，改造难度不小。尽管中标企业冠江集团实力不俗，又有公园1903这种成功项目的开发经验，市场仍旧认为这种城改项目肯定推进缓慢，没个5年8年不可能真正启动。
但半年多来的进展表明，这个千亩旧改大盘的实际推进速度比外界想像得要快。近期，官渡区人代会的一份文件还无意透露了项目案名——太和1903。
“太和”是指项目所在的地名，因为改造区域位于官渡区太和街道，太和也是昆明老地名之一，北京路在建国前从塘子巷到穿心鼓楼一段原称太和街，颇有历史渊源。而“1903”一方面源于开发商冠江集团已经开发的成功项目——公园1903；另一方面，1903其实是当年滇越铁路开工修建的时间点。当年滇越铁路的起点云南府站（也即当年的昆明南站），就在太和街，也即本项目改造区域内。
太和1903位于一环路两侧，北京路南段，高容积率高层产品将成为主流。因为项目距离火车站很近，当年滇越铁路还有遗址保留，地块西侧又有盘龙江，项目沿北京路还有两条地铁（2号线、1号线），所以冠江集团拿手的法式风情、铁路文化、昆明情怀，可能还更容易得到发挥和释放。（未完待续）（文/念炜 张议华 向文 图/罗钰文 官渡区融媒体中心）

关键词： 太和街道 小锅米线 豆花米线 冠江集团