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官渡太和:现代都市重新崛起,烟火过往依旧鲜活(中)

烟火太和:老昆明味道,躲在巷道里
时间像个魔术师,沧海桑田,瞬间转换容颜;但是,时间又是个忠诚的守护者,斗转星移,百年的风霜变成温润的包浆,裹挟着太和的人们,一如从前慢淘淘的生活。
温馨的地名,是不变的包容特质;街巷的每一个名字,都有精彩的故事。
在我们无法去触及的时空里,太和犹如江南水乡,人们乘船、坐轿出行,吃的是鲜鱼河虾。无数来自异乡的人,在这里找到了家乡的精致,自此不再思念,他乡即是故乡。
现在的北京路原来叫太和街,这条街道主题区域便被命名为太和。后来,这条城市主干道改名为北京路,太和街道就作为一个区域名称被保留下来。


“四方食事,不过一碗人间烟火”,这是汪曾祺游历半生得出的一份生活心得。
人间的烟火气,就藏在曾经的那些街巷里。
而太和的美食,也躲在曾经用青石板铺就的巷道里;飘荡在这里的烟火气,缠绕着酸甜苦辣鲜,也缭绕着太和人的味蕾,让人念念不忘、欲罢不能。
都说“米线”是昆明人的本命。殊不知,爱吃、会吃的昆明人,对于精致美味的零食小吃,同样情有独钟。尤其那些藏在背街小巷深处的传统小吃,也只有循着土生土长老昆明的馋嘴鼻尖,才能尝到地道美味。
太和有很多几十年的老店,那些由吃串起的人和事,有味,也有道。
靠近北京路沿线的老牌四星级酒店,有着太和居民对这里熟悉的味道:细腻鲜香的蟹粉豆腐、香甜软糯的独门红烧肉、丝滑Q弹的清炒水晶虾仁、清麻鲜香的上海小混沌……总有一道美食,因为留住了你的胃,从而留住了你的心。


永胜路沿线的昌元酒楼,“老式格局+鲜活海鲜”,一次怀念,让味觉在此融化。靠近北京路的山里人家,也抓住了很多人的胃。这家店以地道宣威菜品让省内外食客满意而归,品尝一道小菜,似乎就能从中了解一座城市背后的平凡生活。
老昆明说自家孩子大了,最直接的形容是:“娃娃都会打酱油了!”
昆明拓东路上的拓东酱油,柜台高约90公分,能打酱油的娃娃差不多也有五六岁了。
掐指一算,拓东路上的拓东酱油至少影响了三代昆明人。生产拓东酱油的拓东酱菜厂规模一扩再扩,身份也从国营到民营转变。但是拓东路上的拓东酱油门店从未改变过。
老昆明人买酱油,总是固执地首选拓东酱油。尤其是昆明的豆花米线、凉米线、卤面、传统昆明凉拌菜,倘若少了拓东甜酱油,老昆明一定会撇撇嘴:“整不成嘛,某得拓东甜酱油!”
太和的小吃,自然也是堪称一绝。
昆明第一家酱菜厂、第一家海鲜市场、第一家铁棚小锅米线、第一家城市花园餐厅、第一家德胜桥豆花米线、第一家官渡小吃、第一家草墩饭店、第一家上海本帮菜、第一家五星级酒店……全集中在了太和。


早在上个世纪80年代,德胜桥豆花米线在太和和平村开了第一家店。而后,德胜桥豆花米线的杨奶奶,把这个牌子越做越大,门店也在昆明市区遍地开花。
有百年历史的建新园,早在太和落了地、生了根。昆明的原生味道与米线难舍难分,用一碗鸡汤,就能洗去昨日的风尘。北京路沿线的建新园过桥米线佐料有很多,荤素搭配似乎就是生活。
在太和,可以慢下来,“吃”这件事,认真而简单。
吴井路上的铁朋小锅米线首店,一开始便把一碗小锅米线做到了极致——男女老少齐聚此地,蹲在路边、坐在人行道边或自带折叠凳……相同的是,他们手中都端着一碗热气腾腾的铁朋小锅米线。
在太和坚守一种滋味,二十年不变,浓郁的铁朋小锅米线汤汁,收进了太和的一份乡愁。


清甜的豆花与米线交融,只留下外地人的牵挂、本地人的日常。
说起双龙桥头涮菜,绝大部分昆明人都不知道。但若说“南站小学对面巷子里的小人桥豆花米店”,那很多老昆明人都有耳闻。
这里,老店的味道就是太和的烟火气。
汽车呼啸而过,带不走太和的繁华;路人行色匆匆,带不走太和的舌尖滋味。
不客气地说,只要在太和,你就不会迷路。因为品尝完任何一道美食后,转身就能看见来时的方向。


和润太和:党建做引领,幸福一方人
历史在城市中留下了痕迹,它们留存于城市的每个街区、每条巷道、每栋建筑、每棵古木,留存于一砖、一瓦、一石之中,记录着城市变迁、兴衰、演化的沧桑岁月,也是城市重要的文化标志和历史记忆。
在城镇化快速推进的进程中,我们应留住城市记忆,传承历史文脉。
上一个千年的尾巴上,昆明赶上了大发展的契机:不但城市建设加快步伐,城市经济也飞速在发展。
因为滇越铁路、昆明火车站的相继建成,交通枢纽格局初成。火车站裹挟着四面八方的货物在此集散,造就寸金寸土、商贾云集的商贸地带。


位于昆明“南大门”的太和,也从不缺“商气”——20多年前,环城南路、靠近火车站一带就是昆明市商贸核心区。以双龙桥为标志,这个片区聚集着双龙商场、明通商场、云纺、老螺蛳湾等大型批发和百货卖场。当然,这一带还有大家都喜欢的淘宝女人街。
上个世纪90年代就矗立在双龙桥附近的几栋商厦,见证着一个时代的变迁,也见证了太和谱写的商业演进史、见证了太和的多个第一……云南首家合资饭店、第一家四星级酒店——金龙饭店;曾经的“昆明第一高楼”、五星级酒店——佳华广场。
当然,这里也是昆明旅游的“爆发地”——昆明国旅、云南海外、康辉、铁路、中北等知名旅行社,扎堆云集,一度让这里人气爆棚……
同时,在太和这块不大的土地上,还聚集着作为城市发展的建设者和先行者的大批企业,这些商圈密集、企业扎堆的现象,成就了太和片区曾经的辉煌。


站在春和景明的光辉之下,一处处商业街区串联起来的,正是太和的多面生活。它构筑着城市脉络,又蕴藏着城市沧桑蜕变,在城市化进程中以崇敬之心守护太和。
在昆明市经济社会高速发展的同时,城市建设也在不断刷新着大家的认知。
随着社会的需要和企业的发展,太和片区原来的企业也在不断发生着变化,太和也面临着发展的“瓶颈”和“阵痛”:一些商业圈的转移和分流、一些企业的转型和改制、一些棚户区拆迁和辖区老旧小区的改造提升……
随着昆明向现代都市演变,太和的城市化进程也走向全新维度。既承载过去的商脉,又在时代奔涌向前中不断升级城市界面。


这时候,是考验辖区基层党委战斗力的时候了。
“‘十三五’期间,太和街道面对辖区实际情况,全力推动经济发展、保障改善民生、提升城市品质、推进改革创新、强化基层社会治理,经济社会发展和党的建设各项事业全面进步。在工作中,坚持以党建为引领,以发展为主线,全力推进街道经济社会各项事业高效有序开展。”
太和街道党工委书记邹彪介绍,在党建引领上,我们构建了“和谐党建”体系、构建了“和谐党建”支撑、构建了“和谐党建”融合,形成了以社区“大党委”为核心、社区群团组织为基础、辖区单位群团组织共同参与的区域化群团建设新格局。
“近年来,街道着力从‘建、改、管、化’四方面强化工作,围绕‘建组织、强网格,抓宣传、解民惑,问民需、集民智,促整合、聚力量,留记忆、换新颜,并建管、重长效’的工作思路,在2020年完成22个院落、52栋建筑、约13万㎡的基础上;2021年共涉及16个小区、76栋建筑、约18.3万㎡,吴井路401号物资大院列入区级两个‘精品’老旧小区改造项目之一。”
目前,以太和街道辖区基层党组织为核心的区域化党建联盟和社区“大党委”,引领着辖区内82个党组织、8000余名党员,为太和街道注入全新活力,不断改变社区面貌的同时,亦提升了辖区居民的幸福指数。


同时,太和1903项目也在加速推进中——
2021年5月,冠江集团的关联企业中标改造和平路、前卫营连片改造项目;项目位于北京路南段,占地面积达1049.9亩。因为地处昆明火车站前,北京路繁华地段,又在一环路两侧,加之规模上千亩,改造难度不小。尽管中标企业冠江集团实力不俗,又有公园1903这种成功项目的开发经验,市场仍旧认为这种城改项目肯定推进缓慢,没个5年8年不可能真正启动。
但半年多来的进展表明,这个千亩旧改大盘的实际推进速度比外界想像得要快。近期,官渡区人代会的一份文件还无意透露了项目案名——太和1903。
“太和”是指项目所在的地名,因为改造区域位于官渡区太和街道,太和也是昆明老地名之一,北京路在建国前从塘子巷到穿心鼓楼一段原称太和街,颇有历史渊源。而“1903”一方面源于开发商冠江集团已经开发的成功项目——公园1903;另一方面,1903其实是当年滇越铁路开工修建的时间点。当年滇越铁路的起点云南府站(也即当年的昆明南站),就在太和街,也即本项目改造区域内。
太和1903位于一环路两侧,北京路南段,高容积率高层产品将成为主流。因为项目距离火车站很近,当年滇越铁路还有遗址保留,地块西侧又有盘龙江,项目沿北京路还有两条地铁(2号线、1号线),所以冠江集团拿手的法式风情、铁路文化、昆明情怀,可能还更容易得到发挥和释放。(未完待续)(文/念炜 张议华 向文 图/罗钰文 官渡区融媒体中心)

关键词: 太和街道 小锅米线 豆花米线 冠江集团

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