四川平武：限定美味来袭！春日第一“鲜”野菜上市

雨雪消融，万物复苏。连日来，位于四川省绵阳市平武县的新鲜野菜，伴随着浓浓的春意陆续上市，香椿、枸杞芽、刺龙苞等春日“限定”美味在各大农贸市场“抛头露面”，成为市民餐桌上的宠儿。

“这是广东苔，这个是蕨苔……弄点盐、揉一下，等一会儿淘……”在农贸市场的多处摊位上，摆放了一堆堆香椿、蕨苔、广东苔等野菜，前往购买的市民络绎不绝。野菜有的论斤卖，有的则是一小把的卖，很多人都乐于尝尝鲜，争相购买。

市民刘艳杰说：“我来平武工作已经有几年了，然后每到三月、四月这个时间野菜就出来了，我今天就专门过来买一点，打算寄给在山西老家的爸妈，也让他们尝一尝平武的味道。”

除了平武本地的市民在自己的菜篮子里装满“春天”的味道以外，还有不少成都、绵阳等地的老顾客向平武的商家订购“鲜货”。

商家杨维凤说：“我们年年都是卖这个野菜，因为我们平武野菜比较出名，而且很有特色，属于纯绿色食品，所以卖得很好，往绵阳、成都带的人很多。”

大家除了在农贸市场购买野菜以外，挖野菜小队也纷纷“出动”，走进山间田野逛一逛，亲手将春天装进眼里，采进篮里，吃进肚里，更是感受一份趣味。

“清明花，这些可以蒸馒头，这个是鹅儿草，可以焯水了后凉拌起，都是带清香味的。”清明花，它不仅仅是野菜，还是中药，具有祛风解表，化痰止咳之功效。清明花的做法很多，可以蒸，也可炒，每到这个季节，平武家家户户桌上必不可少的就是用清明花做成的馒头，清甜软糯十分饱肚。

需要注意的是，食用野菜前务必要清洗干净，一些野菜生吃容易导致腹泻，建议煮熟。其次，多数野菜属于寒凉性质，有解毒败火等作用，过量食用会损伤脾胃。另外，需要注意的是春天是虫卵复生的季节，在清洗野菜的同时，要根据不同野菜选择不同的烹调方法，不能盲目食用。

文图： 贾莹 肖立 李锦荣 | 来源：直播绵阳

编辑：李雯 | 特约监制：苏东华

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