夹心蛋糕 巧克力夹心蛋糕
一、夹心蛋糕是什么
1、夹心蛋糕是一种烘焙食品,其特点就是里外都由两层糕饼所组成,而中央介质有冰淇淋,牛油,果酱等,外层可以使用精心调制的糊状物,装饰上精美可口的奶油,糖衣,蔓越莓果酱等。
(资料图片)
2、夹心蛋糕有许多不同的口味,其中最受欢迎的品种依次为:巧克力牛油蛋糕、巧克力柠檬蛋糕、抹茶牛油蛋糕等。
二、夹心蛋糕的口感
1、夹心蛋糕表面上具有精美饰面,口感舒适,因其内部介质的不同,口感同样不同,冰淇淋类清凉、牛油类滑腻、果酱类酸甜等。
2、因夹心蛋糕的外层能完美包裹内部介质,所以口感独特,既有糕饼的温柔,又有介质的多种口感,吃的时候有种美味的冲击,而且它的口感体现出糕饼内部的柔软膨胀,口感均衡,很有层次感。
三、夹心蛋糕的营养价值
1、夹心蛋糕除了营养外,其香甜美味是众多爱美食者欣赏它的重要理由,这种蛋糕具有较高的热量,高脂肪、高卡路里,且添加奶油、巧克力等更易使蛋糕中的热量较高,故而享受这种美食除了要清楚其营养价值外,更要注意摄入量,别过量。
2、在碳水化合物的含量方面,夹心蛋糕主要是碳水化合物类,外层做的是面包类,加上内层,营养也比较丰富,夹心蛋糕中含有糖、脂肪、维生素B族、钙、铁、锌等,所以它的营养价值也挺高的,适宜于小孩、老年人日常食用。
四、夹心蛋糕的制作
1、夹心蛋糕的制程比较复杂,面糊制作是整个制作中重要的一步,首先,要把配方上指定的面粉、糖、牛油一起搅拌均匀,将该料拌匀压成一个片,然后用牛油抹涂在面糊上,放入烤模中,然后放入烤炉中烤20分钟左右,在保持烤模的完整性的前提下,取出和翻转就可以了。
2、内层制作也是重要的一步,根据需要,内层制作可以有很多不同的口味,如选用牛油制作,将牛油、糖、鸡蛋一起混合,打散均匀,然后把该料涂抹在面糊中间以均匀涂布,再用切墩子分割,内层完成。
五、夹心蛋糕的食用方法
1、夹心蛋糕裹着抹茶口味的内层,最好是即使不加配料也能享受其美好的味道,不过也可以根据喜好,结合新的想法,在夹心蛋糕上加上美思、水果、奶油、巧克力片等其它材料,以使夹心蛋糕更丰富,更好吃。
一、“夹心蛋糕”概念
“夹心蛋糕”是指一种由两个或多个不同口味的面团组成的蛋糕,其中的一层或几层为馅料或饼干,而面团层隔开这些馅料、饼干等,使其中都可以独立存在,而又不被外界影响,保证了不同口味的完美混合的一种甜品。
二、夹心蛋糕的起源
“夹心蛋糕”起源于中世纪,起源于意大利,当时的厨师们开发出一种“分层蛋糕”,分层蛋糕采用多层蛋糕面团和多种馅料混合在一起,即“夹心蛋糕”!
三、夹心蛋糕的制作过程
1、首先,将生面团分成几块,然后用“夹心蛋糕”蛋糕面团模具把面团变成一个块,将面团夹入曲奇、巧克力片等夹心馅料;
2、用大号刮刀垫底,将面团夹入底层的馅料,再用较小的刮刀覆盖上层面团,再把面团夹入上层馅料;
3、将夹入馅料的面团放入易清洗的模具中,再用清洗的打蛋器把面团调制成夹心蛋糕所需形状;
4、将夹心蛋糕放入烤箱,以175度左右的温度,烤制七八十分钟,便可将夹心蛋糕制作完成。
四、夹心蛋糕口味介绍
1、芝士蛋糕:由法式芝士酱和芝士馅料构成的多层芝士面团,口感柔滑,口味浓郁;
2、巧克力蛋糕:由优质巧克力构成的多层夹心面团,口感柔软,香甜可口,富含巧克力香气;
3、抹茶蛋糕:由抹茶粉和蛋糕馅料构成的多层抹茶面团,芳香甜美,口感醇厚,充满抹茶香气;
4、慕斯蛋糕:由慕斯构成的多层面团,口感绵密,滋味香浓,带有淡淡酸甜口感;
5、水果蛋糕:以新鲜果蔬构成的多层夹心面团,口感香甜,新鲜果蔬香气四溢,满足餐桌上的水果派对之需。
五、夹心蛋糕的营养价值
1、丰富的维生素类:夹心蛋糕中不仅有面团中添加的维生素,也有夹入的食品馅料中必不可少的维生素,让消费者能轻松获取到更丰富的维生素营养;
2、充足的蛋白质:夹心蛋糕主要由多种不同的面团和馅料构成,它们中都富含丰富的蛋白质,有助于维持人体正常的新陈代谢;
3、多样的脂肪:夹心蛋糕不仅有面团中添加的植物油,夹入的馅料中也存在着植物油或动物油脂,能满足人体日常所需的脂肪营养;
4、丰富的糖分:从消费者品尝“夹心蛋糕”时第一口就能感受到甜味,这是由夹心蛋糕中的糖分提供的,能满足人体能量的需求。
六、夹心蛋糕的传播
本文夹心蛋糕,巧克力夹心蛋糕到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
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