打卤面的做法步骤（打卤面的做法）

诸多的对于打卤面的做法步骤，打卤面的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(资料图)

1、黑木耳、黄花菜泡水后，去根洗净备用。

2、香菇泡好后洗净，切成薄片备用。

3、猪里脊肉切丝备用。

4、切好的肉丝加入少许生粉、盐和水，朝睡觉的方向搅拌均匀备用。

5、把鸡蛋打好，放在一边。将西红柿切成块，放在一边。将青蒜切成蒜花备用。

6、卤面的浇头方法：炒锅加入适量食用油，油温七成，倒入香菇片炒香。炒的时候可以加适量的水，炒一会儿。这样会稍微煮出蘑菇的香味。

7、加入黄花菜，炒香，装盘待用。

8、在干净的锅中加入油，油温七成时放入西红柿，炸至熟。

9、将香菇片、黄花菜、洗好的木耳、火腿肠片和西红柿一起炒入炒锅，开始调味：加入少许盐、糖、生抽、老抽，一起翻炒，然后加入适量的水烧开，(因为是面条的浇头，

10、所以可以多加点水，这样可以做出更多的肉汁。烧开后加入准备好的肉丝，用筷子搅拌肉丝，让肉丝快速散开。用大火煮5或6分钟。

11、加入打碎的鸡蛋，慢慢把蛋液往一个方向倒入锅里，不要马上搅拌锅里的东西，这样鸡蛋煮好后不会太散。

12、鸡蛋加入后，关火，煮5_6分钟。把卤汁里的所有食材都尝一尝，加一点鸡精调味，然后关火。

13、提前准备好了面条，我家是压主段机做的面条。

14、把锅里的水烧开，然后加入面条煮。

15、取出煮好的面条，沥干水分，放入碗中，盖上盖子，撒上大蒜。

16、美味可口的成品卤面

以上就是打卤面的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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