折扣商店行业市场深度分析 ：以“便宜”为卖点的零食折扣店有多火?

折扣商店是一种通过一定比例的折扣削价，按低于其他零售商店同类商品价格大量销售商品，实行薄利多销的零售商店。以销售自有品牌和周转快的商品为主，限定销售品种，并以有限的经营面积、店铺装修简单、有限的服务和低廉的经营成本，向消费者提供“物有所值”的商品为主要目的的零售业态。

2017年“零食很忙”从湖南长沙出发，2022年时，年销售额达到64.45亿元;2021年，“零食有鸣”的第一家店在成都开门营业，如今门店数量已突破2000家;2015年，“来优品”在安徽淮南创立，目前门店数量超过800家，覆盖全国近70个城市……

以低价为噱头吸引大众买单的零食折扣店(也称“零食量贩店”)正成为新的风口，风靡了包括郑州在内的全国大大小小城市。

(资料图)

如果你想了解折扣商店行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年折扣商店行业市场深度分析及发展策略研究报告》。重点分析了我国折扣商店行业将面临的机遇与挑战，对折扣商店行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

折扣商店和百货商店都提供同样数量的SKU，但折扣商店趋向于经销更多品种而较少种类的商品。就每一类别而言，比百货商店所经营的品牌和规格要少。主要适合折扣商店而不适合百货商店经销的商品类别包括硬件、汽车配件、运动器材和园艺用具。

零食折扣店的加价率是所有连锁业态里最低的，商品毛利一般不到10个点，门店不到20个点，加起来大约30个点的毛利。直观地说，5元钱出厂价的产品，零食折扣店可以卖到6.5元，而传统的商超卖场售价为10元钱以上。而这种低加价率的能力在于零食量贩店“不收厂商费用、不压供应商账期，不退货”，因此零食量贩店往往可以拿到“裸价”。

另外，有业内人士指出，零食折扣店SKU(库存单位)动辄1000个起步，产品足够丰富，再加上每月还会对10%~20%的产品进行更新，食客们的欲望和新奇感自然能不断得到满足。

据了解，2021年，零食很忙完成2.4亿元A轮融资，由红杉中国、高榕资本联合领投;赵一鸣零食则在2023年2月完成1.5亿元A轮融资，其中黑蚁资本领投，良品铺子跟投;今年上半年，零食有鸣宣布完成B+轮融资，由新希望草根知本旗下的昇望基金领投

折扣店作为新零售模式，引得零售企业纷纷入局试水。2021年10月，家家悦在潍坊开出首家折扣店，后又在淄博、烟台等进一步布局。盒马、永辉、苏宁等企业亦相继开出折扣店，同时，还涌现了许多小众的品牌。在天眼查搜索“折扣超市”一词，出现了1497条结果，布局范围包括北京、上海、成都等多个城市。

而超市企业对于折扣店的野心，可以在其战略中窥见一二。2021年10月，盒马首家折扣店盒马生鲜奥莱在上海开业。不久前，盒马CEO在盒马新零供大会上透露，盒马在全国已经开了50多家奥莱店，在上海已有10余家，今年年底会在上海开出100家折扣店，奥莱店亦将从明年起作为盒马最重要的战略项目。

企业也借着加盟模式拓展线下市场。北京廿一集品仓储折扣店的工作人员告诉北京商报记者，想要加盟开设廿一集品仓储折扣店，门店面积需要达到200平方米以上，公司每年收取3万元的管理费。加盟后，商品供应由该公司的采购团队负责，加盟商可直接使用公司仓库，不需要自己存货。

据了解，廿一集品仓储折扣店开出的首家折扣店面积超1万平方米，单品累计约5000多个。上述工作人员还表示，折扣店内的商品分两部分，一部分为临期折扣品，主要用于引流，毛利空间相对低;另一部分为正价折扣品，是盈利的主要来源。总体来看，门店平均毛利率可以达到30%。

折扣店，要低价还能获得盈利，品牌企业就要提高供应链整合能力和上游商品定制开发的议价能力。当下，多数企业暂时在“固定”区域内试水。

折扣商店市场发展空间分析

随着经济、市场的发展，消费者的消费观念会分化，一部分涌向中高端，但低端、低价的需求也依然存在，折扣店满足了消费者追求性价比的需求，也意味着折扣店业态有其发展空间。

打折是一种容错机制，产品的生产供应和需求是不可能完美匹配的，产品会出现缺货，也会产生积压。消化库存可以减少企业的经营损失，也可以避免社会资源的浪费。出现积压，可以通过拼多多、唯品会等线上渠道打折销售，也可以在奥特莱斯、各种折扣店、临期食品商店进行销售。也可以像沃尔玛、见福便利店那样，进行余量食物捐赠。

从宏观方面来看，随着国民经济快速发展，消费需求日趋多元化，更多新兴渠道和新兴品牌诞生，零售市场从增量市场逐步转向存量市场，传统商超所处的市场格局已然生变。

折扣的流行是不是意味着消费的降级?意味着经济增长的停滞?不一定。在很多情况下，折扣的流行是市场自我调节功能在发生作用，是存量市场的优化和自愈，是优势企业淘汰弱势企业的手段。市场也存在病态的折扣，比如资本补贴价格，它和倾销一样，破坏了市场的正常竞争，不利于产业的健康发展。打个比方，发生恐怖事件时，会有人发表声明，对恐怖事件负责。但发生了恶意的价格补贴，不会有人发表声明对价格补贴负责，反而会有人为此事辩护，声称这是降维打击，是现行的生产方式落后了，无法抵御“新型生产力”的竞争。也有不少人会认同这种说法，因为这种“新型生产力”往往伴有新技术的应用，让人真假难辨。

折扣店的目标市场是经济型、品牌非时尚的消费者，这在中国是有很大市场容量的。中国目前的消费整体水平还较低，有很大的市场需求;中国中小城市和区县镇还很多，而超市和大卖场由于自身成本位制约，一时难以深入，尽管便利店近来发展势头迅猛，但碍于速度限制，中国市场仍有折扣店生存的巨大空间。

折扣商店行业报告是从事折扣商店行业投资之前，对折扣商店行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为折扣商店行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对折扣商店行业的理论认识为主要内容，重在研究折扣商店行业本质及规律性认识的研究。报告着重对折扣商店业务的发展进行详尽深入的分析，并根据折扣商店行业的政策经济发展环境对折扣商店行业潜在的风险和防范建议进行分析。最后提出研究者对折扣商店行业的研究观点，以供投资决策者参考。

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