碗碗羊肉汤

那是我到荣昌的第三年，有一天我走在大南街，一阵浓香袭来，循着香味走过去，原来是新开了一家羊肉汤馆，这家开在老县政府斜对面的羊肉汤馆，取名为“盘龙羊肉汤”。 这天早晨我走进店里，根据店主的提示，我要了一个单碗羊肉汤。不一会儿，一个热气腾腾有肉（羊肉片）有杂（羊内脏）的汤碗便端到我的面前，汤是羊肉加香料熬出来的白色的浓汤，汤面飘浮着绿色的葱花，羊肉馆特有的鲜香就是从汤里冒出来的。泡在汤里的肉杂可以捡起蘸着海椒酱吃，海椒酱是新鲜海椒做的，里面放有蒜泥、味精等配料，蘸着海椒酱的肉杂特别提味，特别开胃。吃肉的过程中可以喝汤，肉干完了也可以用汤泡饭，就着泡菜，更是酸爽！ 人间有美味如斯，那年我到云南去求职，最后欲走还休，也算是这碗羊肉汤留住了我。我爱吃羊肉汤，我家里人也爱上了吃羊肉汤，我们冬令进补，大热天也挡不住它对我们的诱惑。30多年了，我的父亲前些年已经故去，我的孩子也已成年，我们一家人对它的追逐可谓前仆后继。 “大江东去，浪淘尽，千古风流人物。”沧桑岁月不仅记载了我们吃家的更替，同样见证着羊肉汤馆的过往兴衰。大南街的盛羊子随着陶羊子、邱羊子、肖羊子的开店，生意清淡了许多，后来荣昌旧城改造，盛羊子突然人间蒸发。几年后，我在荣昌一条新街不经意又认出盛羊子，又追着他吃了几年，他后来又歇业不干了，不知什么原因。但是荣昌满大街都是羊肉汤馆，总是有羊肉汤吃的，经过个人体验和家庭合议，我们现在主要在颜记羊肉汤和敖家巷羊肉汤两处打游击。 我们同一栋楼的一对老夫妻，前些年天天早晨散步后都去吃羊肉汤，然后买菜回家做午饭。这天我下班看见老汉推着坐在轮椅上的老太婆下电梯出去放风，旁边的邻居感叹道：“多好的一对老人，可惜不能再出去喝羊肉汤了……” 他们不能去喝羊肉汤，我其实早也立志要把羊肉汤喝到头。苏轼说“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，我虽然来自外地，但为了这碗羊肉汤，我也要把荣昌人做到底！ 荣昌羊肉汤除了作早餐单吃，还可以加上羊肉系列办席请客，这些配菜包括爆炒羊肝、酸辣羊血、粉蒸羊肉、萝卜羊肉丝、烤羊排等。而羊肉汤也可以像火锅一样在桌上点起炉子，放些素菜面块在里面煮。我不喜欢这样吃，因为其它食料冲淡了羊肉汤特有的骚膻和鲜香，吃进去一点都不荡气回肠、余味无穷。我喜欢那种单碗，又叫“碗碗”，也就是那种不烧炉子煮菜的纯羊肉汤。

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