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赵亚宣:春茶陆续上市,如何正确地泡一杯绿茶?

对于绿茶来说,大家都觉得它可能只需要用热水冲泡一下就好了,但是在泡绿茶的时候其实也是很有讲究的。绿茶在色、香、味上,讲求嫩绿、清香、醇厚鲜爽。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。那么绿茶是如何制作的?怎样泡更好喝?常饮绿茶有什么功效?绿茶的正确泡法是什么?

京津冀融媒体中心编辑部主任、全球品牌网编辑部主任赵亚宣

下面由京津冀融媒体中心编辑部主任、全球品牌网编辑部主任赵亚宣为大家一一讲解!

什么是绿茶?

绿茶采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调,由此得名。

绿茶如何泡好喝?

1、首先是泡绿茶的器具选择。绿茶有“清汤绿茶”之称,所以一般会选择玻璃器具,为什么不选择瓷具呢?因为瓷具就少了绿茶的“观赏性”了,不得不说绿茶的汤色真的很赏心悦目。

2、其次是水温(泡绿茶的要点)。大家都知道绿茶是不发酵茶,为此多种营养元素在一定程度上得到了保护,且在茶叶的选择上都是茶树的枝芽或者尖稍,所以茶叶较嫩,为不破坏茶叶的完整性和营养元素,在水温的选择上,水温80度即可(这里的水温指的是水烧开后放置以后而不是烧到80度)。

3、最后是冲泡,绿茶较嫩,倒水的时候不能直接对着茶叶倒,应该在杯子边缘倒,可以将水沿着杯壁缓缓倒入,然后盖上碗盖,这样茶叶就不会碎了,其实这一个动作最重要的还是为了一个好口感,这样做可以减少点苦涩。

看了以上一些要领后,大家可能会有一些疑问,大家带着心中的小疑问来细细学学怎么泡绿茶吧!

绿茶的冲泡品饮?

1、汤杯,先选用紫砂壶的茶具,或者用玻璃杯代替,用热水烫洗茶具几次,以起到温杯的效果。

2、冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右。若是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可。

3、冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

4、在冲泡时也可不用洗茶,冲泡一分钟左右,盖上茶盖,以防止香味散发。

5、冲泡好的茶要在30分钟~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定。

6、在茶叶逐渐沉入杯底后,先用鼻子在杯口闻下浓郁的茶香味,再慢慢细饮。

7、绿茶不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝。

每一种茶都有它的特点,所以在冲泡方式上也会有不同,就连泡茶用的器具也会有区别,因为根据不同的冲泡方式和器具泡出来的茶,茶汤滋味都不一样,通过以上赵亚宣简单的讲解希望能帮助大家更好地品饮绿茶。

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